При укладке ламинат допуски по неровности пола 2... ну максимум 3 мм на квадратный метр. Если паркет ровный можно прямо на него. Если всё совсем плохо, то ДВП не спасет, так как в силу маленькой толщины повторит все неровности пола. Выравнивать деревянное основание нужно фанерой толщиной не менее 10 мм, лучше 12. Фанеру прикручивать (в идеале клеить) с зазорами между листами около 5 мм, при укладке напольного покрытия это не сыграет никакой роли, но впоследствии избавит от скрипа. Во многих магазинах говорят, что неровности пола можно компенсировать за счет более толстой подложки - бред полнейший. Подложка - это тепло- шумоизолятор, неровности она не компенсирует, а если постелить слишком толстую, то может получиться очень мягкое основание, что не допустимо ни для одного замкового покрытия. Так как оно будет аммортизировать, в следствие чего будет хождение в замках - результат или щель и сломанный замок.
З.Ы. Но по личному опыту скажу, что старый паркет в большинстве случаев ровнять не надо. Скорее всего он очень даже ровный. Просто некоторые плашки от времени или отклеились или их выгнуло. эти небольшие неровности можно устранить подручным инструментом.
З.Ы.Ы. Кто-то в теме еще говорил про Нововятскую паркетную доску. Я бы очень советовал не брать.