Если серьезно, то проще всего я думаю взять светофильтр от сварочной маски (хамелеон) приделать его к одной-двум цифрам номера и постоянно затемнять. (цена вопроса 2-3т.р.) В салон вывести соответствующую кнопочку и при остановке ИДПСом ее нажимать. Это все конечно на глаз будет заметно и получить по шапке от ИДПСа можно запросто.
Все остальное не гарантирует результата.
Так же, в теории есть возможность искажать вид для камеры, фокусирую непосредственно перед номером лазерный луч. Системы фокусирующие луч лазера в произвольной точке пространства известны. Установки реально такие есть, используются для безпроекционных световых шоу. Пример можно тут посмотреть (
http://habrahabr.ru/post/132582/). Технология, кстати, засекречена.
На практике это все жутко дорого и для означенной цели нереально. Хотя источники лазерного излучения можно запросто наковырять из сдромов, и пытаться с ними чего то изобрести (почему нет? даже если не получиться, удовольствие от процесса гарантировано
), тогда можно создать персональную маскировочную систему. Ну самое главное, лазер опасен для здоровья (зрения) окружающих.